🎉 Symposium annuel de l’AQIA 2026 | Maîtrisez-vous tous les risques ? 🎉
16 et 17 septembre 2026 – Québec, Université Laval
Deux journées de partage, d'innovation et de collaboration en innocuité alimentaire
Les 16 et 17 septembre 2026, la communauté de l'innocuité alimentaire s'est réunie à l'Université Laval à l'occasion du 15e Symposium annuel de l'AQIA.
Cette édition a permis de rassembler des professionnel·les, chercheurs et chercheuses, étudiant·es, représentant·es de l'industrie, ainsi que des partenaires institutionnels autour d'enjeux actuels en matière d'innocuité alimentaire, de qualité, de réglementation et d'innovation.
Une participation nombreuse !
Quelques chiffres marquants de l'édition 2026 :
- 85 participant·es
- 9 conférencier·ères invité·es
- 12 affiches scientifiques présentées
- 7 présentations orales étudiantes
- 10 exposants et partenaires
Des formations, visites et une AGA d'intérêt
En marge de la journée des conférences, l'AQIA a offert à sa communauté la possibilité de participer à des formations offertes en partenariats avec l'ITAQ :
- Construire un plan d’échantillonnage environnemental, enjeux et pistes de solutions, animée par Stephane Chatel, Ph. D. (Lactalis)
- Le directeur assurance qualité comme gestionnaire de risques stratégiques, animée par Colombe St-Pierre (CSP Services-Conseils)
Des visites des installations du laboratoire de transformation alimentaire de la Faculté de l'Agriculture et de l'Alimentation (Université Laval) et du complexe culinaire et des plateformes d'analyses de l'INAF ont satisfait les intéressé·es lors du mercredi après-midi.
Également, l'Assemblée Générale Annuelle des membres de l'AQIA a généré du renouveau au sein du comité de direction. Bon succès à tous·tes les nommé·es pour les deux années à venir !
- Présidente : Delphine Sène (Olymel)
- Vice-président : Jean-Philippe Songpadith (Eurofins Essais Alimentaires)
- Trésorière : Catherine Leblanc (ITAQ)
- Secrétaire : Marie-Hélène Dufresne (LabPlas)
- Administratrices·teurs : Guy Latreille (Agropur), Anne-Marie Beaulieu (Eurofins Essais Alimentaires), Anne-Marie Masella (Olymel), Dolly Valbuena (Neogen)
- Membre honoraire : Julie Jean (INAF-Université Laval)
Des conférences inspirantes et des échanges enrichissants
Tout au long du Symposium, les participant·es ont eu l'occasion d'assister à des conférences abordant diverses thématiques liées à la gestion des risques du secteur bioalimentaire : microbiologie & biofilms, matières étrangères et allergènes au menu.
Les discussions ont permis de mettre en lumière les défis actuels dans l'industrie avec transparence et ouverture, et les opportunités d'innovation qui façonnent le secteur.
Nos conférencières et conférenciers et les sujets abordés :
- Jim Dickson, invité de l'IAFP, The Past is never dead (en anglais)
- Geneviève Coulombe, Santé Canada, Le rôle de Santé Canada dans la salubrité des aliments
- Stephane Chatel, Lactalis, Risques sanitaires en transformation laitière
- Julie Jean, Université Laval, Les biofilms : maîtrisons-nous vraiment ce risque invisible ?
- Guy Latreille, Agropur, Contrôle des matières étrangères : technologies, limites et maîtrise opérationnelle
- Viacheslav Liato et Rodrigue Dubar, SyntBioLab, Les bactériophages dans le secteur de la sécurité alimentaire
- Paul Savage, Olymel, Les allergènes en industrie
- Jérémie Théolier, PARERA-Université Laval, Risques causés par la présence d'œuf sur les poules de réforme
Mise en valeur de la relève scientifique
L'AQIA accorde une place importante à la relève. Cette année encore, les étudiant·es ont présenté leurs travaux de recherche sous forme d'affiches scientifiques et de présentations orales.
La qualité des projets présentés a illustré le dynamisme de la recherche québécoise dans les domaines de l'innocuité alimentaire, de la microbiologie, de la qualité des aliments et de l'innovation alimentaire.
Lauréat·es des concours étudiants !
- 1er prix - présentation par affiche, offert par le MAPAQ : Gwenaëlle Verbrugghe, Développement de stratégies naturelles pour le contrôle du risque viral alimentaire, Eric Jubinville, Valérie Goulet-Beaulieu, Julie Jean.
- 2e prix - présentation par affiche, offert par ICSTA : Élise Heinen, Valorisation des microalgues du Saint-Laurent : une approche écoresponsable pour le contrôle des biofilms bactériens en industrie agroalimentaire, Réjean Tremblay, Stephanie Kusch, Julie Jean, Jean-Sébastien Deschênes, Sébastien Cardinal.
- 3e prix - présentations par affiche : Florence Martel, Diversité bactérienne et capacité de formation de biofilms dans des abattoirs porcins du Québec, Malek Ben Abdelghafar, Éric Jubinville, Valérie Goulet-Beaulieu, Sabrina Attéré, Antony Vincent, Julie Jean.
- 1er prix - présentation à l'oral, offert par Datahex : Élise Heinen, Valorisation des microalgues du Saint-Laurent : une approche écoresponsable pour le contrôle des biofilms bactériens en industrie agroalimentaire, Réjean Tremblay, Stephanie Kusch, Julie Jean, Jean-Sébastien Deschênes, Sébastien Cardinal.
- 1er prix - présentation à l'oral, offert par ICSTA : Linda Amalyele Sanka, Infectivité du virus de l’hépatite A et de modèles du norovirus humain après aérosolisation dans des matrices simulant les vomissements et la diarrhée.
Moments de réseautage
Au-delà du contenu scientifique, le Symposium AQIA 2026 a permis de favoriser les rencontres entre les différents acteurs du milieu, de créer de nouvelles collaborations et de renforcer les liens au sein de la communauté.
Merci !
Le conseil d'administration de l'AQIA et le comité organisateur remercient sincèrement l'ensemble des participant·es, conférencier·ères, évaluateurs et évaluatrices, partenaires, commanditaires et bénévoles qui ont contribué au succès de cette édition.
Nous avons déjà hâte de vous retrouver lors de la prochaine édition du Symposium annuel de l'AQIA.
Des partenaires essentiels au succès de l'événement
L'AQIA remercie chaleureusement ses partenaires et commanditaires dont le soutien contribue au rayonnement du Symposium et au développement de la communauté de l'innocuité alimentaire !
